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corocoro の台所

柚子茶と柚子ポン酢

2016/12/02 14:00 作りおき

お友達と柚子茶を作りました。

柚子の皮、できるだけ黄色の所だけむき

千切りに…

氷砂糖と柚子を交互に瓶に入れ

寝かす…

写真は、1週間たったところ…

砂糖が溶けたら飲めます♪

お湯でわっていただきます。

ちょっとひと息つくのにいいです。

こちらは、柚子ポン酢

残った柚子を絞り 柚子液を作ります。

柚子液:しょう油:酒:みりんを4:4:1:1

であわせて、出汁に昆布、かつお節を入れ

これも寝かす…

昆布とかつお節は、濾して使います。

しょう油とみりんは、煮きりしてくださいね。

(煮きり…みりんや酒などを煮てアルコール分を飛ばす調理法)

いつもは、柚子が少なく作れなかったけど、

皆で柚子茶を作ったおかげで、柚子液たくさんできたので、作ってみたけど…

美味しかった♪

柚子たくさんある方は、作ってみてください☆



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